Dissidente Colheita Selecionada 2020 Tinto
 

Produtor: Carmim

Colheita: 2020

Denominação: D.O.C. Alentejo

Castas: Alicante Bouschet; Touriga Nacional; Syrah

Teor alcoólico: 15% vol.

Formato: 75cl

Vinificação: Após a seleção das uvas nas vinhas dos nossos associados, procede-se à vindima, de seguida as uvas são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas.

A fermentação ocorre em depósitos de inox com temperatura controlada a 24-26ºC, com recurso a delestages diárias terminando a maceração ao fim de 20 dias de forma a extrair todo o potencial aromático das uvas.

Estágio: O vinho estagia em barricas de carvalho francês e americano durante 12 meses. Após engarrafamento estagia em cave durante 3 meses.

Recomendações de consumo: Este vinho poderá ser consumido de imediato, à temperatura de 16ºC, ou se preferir, poderá deixá-lo estagiar 5 a 8 anos.

Harmonização: Acompanha bem caça, carnes vermelhas, pratos de borrego típicos do Alentejo, enchidos e queijos de cura ou meia cura.