Mingorra Tinto Cão

Herdade da Mingorra · Vinho Regional Alentejano

Características Técnicas

Classificação: Vinho Regional Alentejano

Casta: Tinto Cão

Vinificação: Ligeira maceração, seguida de prensagem suave. Fermentação e estágio de 6 meses em barricas novas de carvalho francês de 700 litros.

Enólogo: Pedro Hipólito

Longevidade: 4 a 6 anos.

Álcool 12,5% vol.

Acidez Total 6,5 g/L.

pH 3,12.

Serviço Servir a 10°C.

Nota de Prova: Mostra cor rosa salmão brilhante e aroma delicado, contido, com frutos vermelhos silvestres e uma nota de
pederneira que lhe confere grande complexidade e finura. A elegância e harmonia prosseguem na boca, de enorme
frescura e presença, com final muito longo e sofisticado.

O ano vitícola começa com um inverno chuvoso e ameno. A pluviosidade na primavera foi elevada, o que
garantiu boas reservas de água no solo e, por consequência, boas defesas em relação ao calor e bastante vigor
vegetativo na vinha, apesar de alguma expectável pressão de doenças como míldio e oídio. O início do verão foi
extremamente seco com uma atípica onda de calor em junho, antes da fase do pintor. Os brancos e rosés
vindimados no início de agosto resultaram em vinhos equilibrados e aromáticos. Durante a fase de maturação dos
tintos, uma segunda onda de calor associada a ventos fortes e quentes trouxe uma resistência na maturação dos
tintos. No entanto, uma mudança na temperatura, com amplitudes térmicas elevadas e uma surpreendente
humidade noturna, permitiu uma boa evolução da vinha, resultando em tintos maduros e profundos.

Sobre a Herdade da Mingorra
A Herdade da Mingorra confunde-se com a história de Henrique Uva e da sua chegada ao Alentejo, há quarenta
anos, em busca das perdizes mais bravas da região. Hoje, traduz-se numa sólida propriedade agrícola com um total
de 1400 hectares, dos quais 110 de olival e 270 de amendoal. Os 170 hectares de vinha dão origem, desde 2004,
aos vinhos com as marcas da casa, produzidos exclusivamente com uvas próprias. Projecto fundado por Henrique
Uva, a Herdade da Mingorra renova-se hoje com o apoio das suas quatro filhas, afirmando-se como uma empresa
familiar.